文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

昨日は久しぶりのパンを作る会でした。

メニューは食パン・ベーグル・フランスパンに菓子パンと、全部で6種類作っていただき。

その他にピザとタルトフランベをお出しして、シュトーレンの試食もしてもらいました。

結構種類があったのでスタートからかなり忙しい感じで、皆さんに生地を触って楽しんでもらいつつ、

それぞれの生地の状態を把握し、頭の中は段取りの組み立てにフル回転してました。

ちょっと焦る時もあったものの、割と上手く回すことが出来き、皆さんも焼き上がったパンを前に楽しそうにされていたが何よりでした。

試食で出したシュトーレンもくど過ぎず美味しいと言っていただき、自分の中では

香辛料の香りとフルーツの量がどうかな？と迷っていたので、いい評価を聞けて自信を頂きました。

ハロウィンが終わって、世の中はクリスマスの雰囲気になりつつありますね。

キートは飾り付けとかはほぼやらないんですが、毎年シュトーレンを作って販売しています。

昨日は仕事終わりで作ってみました。

毎年23日に作るんですが、今年は別件があったので1日前倒しになりました。

まだ販売用ではなく、自分の中の感覚を確かめる意味合いと、

まだ自分の店を持つ前から応援していてくれた友達の誕生日が23日なんで、その友達に捧げる意味とで

毎年この日に作ると決めているんです。

今年はプラスでイチジクとドライのリンゴを入れてみました。

そんなに複雑な工程はないんですが、ミキシングや焼きで出来が変わるので、毎回こうかなもうちょっとこうしようかなと作っています。

本日は休みというか、この特注をやるために休みにしたというか。

マドレーヌの大量注文があり、週の前半のお渡しなら日曜にやるんですが、日曜に使われて金曜渡しなので、1週間空いてしまうのはさすがに、今週がたまたま祝日があったのはラッキーでした。

型にバターを塗って粉を振り冷蔵庫に入れ、生地を作って30分寝かせて12焼成。粗熱を取って包装して最後にシールを貼って完成。

本日はこれを4セット。プラス明日の仕込みもあり、終わってみれば休日もおしまい。

普通の仕事の方ならまだ遊び行けるでしょうけど、パン屋さんは特にうちのスタートは異常に早いんで、これくらいには体休めてあげないと。

まあ注文がもらえるのはありがたいことですね。

来週の27日日曜日にパンを作る会を開催します。

就きましては参加者を募集したいと思います。

現在決まっていることは日時と、当店の二階でやるということだけで、

会費や時間・内容などは参加される方の人数や年齢などによって変わるので未定とさせていただきます。

もし作りたいパンがあれば、対応できる範囲でやりたいと考えています。

生地作りから本格的となると時間がかなりかかるので、生地は作っておくか機械でまとめてこちらが作る感じになります。

生地に触れて焼きたてのパンが食べれるくらいで思っていただけたら。

興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さい。

本日でオープンから丸6年が経ちました。

一年一年は早いですが、まあ色々あります。

うちみたいな小さな店が、この場所でよく生き残ってるなぁと思います。

2〜3週間かけて色々特売や目玉商品やらやってきましたが、本日当日は普通に通常営業でした。

その代わりと言ってはなんですが、明日は新たに7年目のスタートということで、

500円以上お買い上げのお客様に、ちょっとした焼き菓子のプレゼントを用意してあります。

ほんと小さな物なんですが、大量には用意してないで気になる方はお早めにお越し下さい。

今日は酒種と通常2種類のあんぱんを出します。

あんこは同じですが、生地の違いを味わってみて下さい。たぶん分かると思うんですが。

それと食パンも今日は3種類、ノーマル・全粒粉・湯種を焼きますのでこちらもよろしかったらどうぞ。

食パンに関しては3種類・4種類揃う日もたまにありますが、あんぱんは今回が初でこの次はいつか分からないので、気になる方はこの機会にいかがですか。