予定通り月曜に仕込んで、桃を使ったパン今週からスタートしました。
2種類は定番で、クリームチーズとカスタードのフィリングと桃を包んだパイ。
それとカスタードを絞って桃を乗せたデニッシュ。
そして3種類目は、本日急遽追加したタルト風。
土台はブリオッシュなので割と軽めで、そこにアーモンドクリームを絞って桃をトッピング。
1番のキモは焼けた直後に、桃のエキスが染み込んだシロップをたっぷり塗ること。
これにより土台の美味しさもアップ。
まずは順調なスタート、他の商品とローテーションして出しているので無い日もありますが、
もし見かけたら一度お試しください。