予定通り月曜に仕込んで、桃を使ったパン今週からスタートしました。
2種類は定番で、クリームチーズとカスタードのフィリングと桃を包んだパイ。
それとカスタードを絞って桃を乗せたデニッシュ。
そして3種類目は、本日急遽追加したタルト風。
土台はブリオッシュなので割と軽めで、そこにアーモンドクリームを絞って桃をトッピング。
1番のキモは焼けた直後に、桃のエキスが染み込んだシロップをたっぷり塗ること。
これにより土台の美味しさもアップ。
まずは順調なスタート、他の商品とローテーションして出しているので無い日もありますが、
もし見かけたら一度お試しください。
ネットでは今日から大手パン屋は値上げに踏み切るとの事。
こういうニュースを見るたびに、ウチら小売店はあまり関係無いのに、
パン屋全般にネガティブな感情にならければいいなと思います。
しかも小麦の値上げって割とニュースになりますよね。
確かに大手さんは使う量が違うから、1日辺りでも厳しいのは分かるんです。
まぁ結局は真面目に作り続けて、お客さんとの信頼関係ってところですかね。
久しぶりの投稿になりまして。
しばらく梅雨が続くのかと思ったら、早々と梅雨明け宣言で連日真夏日。
飲食業にとっては厳しい時期がやってきました。
この時期になると毎年何やろうか悩ませられますが、今年は先ずはフルーツ系でスタート。
クリームチーズにハチミツとレモンの皮混ぜたものを、リッチなブリオッシュ生地で巻いたレモンロール。
今まで手を出してこなかったマンゴーを使ったデニッシュ。
シンプルに生地にカスタードを絞ってマンゴーを乗せ、自家製マンゴーピューレを焼成前と後に塗った
デニッシュマンゴー。
今日は出先でもお得な桃が買え、近場のスーパーで大振りな桃がお得に買えたので、
明日さっそく下ごしらえして近々お店に出したいと思います。
焼き立てが自慢の文京区にあるパン屋「Pan屋K’eat」よりお知らせ情報をご案内致します
文京区にあるPan屋K’eatでは、日曜・祝日の定休日を除き、毎朝7時30分より焼き立てパンをご用意しております。祝日営業をする際や、お盆や年末年始など休業をいただく際には新着情報のページにてお知らせいたしますので、ご来店前に是非ご覧ください。
安心素材でふかふか、モチモチの焼き立てがおいしいとご好評いただいている当店では、毎日の食卓に合う食パンやクロワッサンをはじめ、あんぱんやメロンパン、デニッシュなどの菓子パンから、各種調理パンなどパン屋ならではの幅広いメニューをご用意しております。
文京区で口コミでもおすすめいただいているPan屋K’eatでは、新作パンや季節限定のメニューも新着情報にてご紹介しております。気になるパンがございましたら、ぜひ一度Pan屋K’eatにお越しください。