文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

シュトーレン作りに必要な香辛料が無くて困ってたんですが、無事見つける事が出来ました。

なんなら来年の分も間に合いそうです。

浅草橋に用があったので、念のため香辛料で検索してみたら蔵前の方でヒットしたので、

まずは事前に電話してみたらインドの方が出られて、もちろん現地の言葉。

まあ切るわけにもいかず日本語で聞いてみたらどうにか通じ、目的の香辛料も置いてあるとの事。

少し離れてはいましたがシュトーレンのためですから。

蔵前は通り過ぎくらいで縁のない場所でしたが、歩いてみると路地にけっこうオシャレな店も多く、

香辛料もゲットして良さげな店も見つけたので今度行ってみようと思います。

１日に2件も投稿ってあまりしないんですが、うれしい事があったのでつい。

品薄状態になってしまったので、お昼過ぎから今年初のシュトーレンを出したのですが、

常連さんが見えられていきなりお買い上げ。

しかも明日のおもたせにもと2個購入。ありがとうございます。

食パンを買いに来られたお母さんが、子供が耳まで食べてくれて助かってますと。

うれしいですね。

今日来店されたお客様が帰られて、しばらくしてお電話が「さっきの美味しかったら、

明日予約出来ますか？」と、もちろん喜んでありがとうございます。

すごくうれしいですね。

明日も頑張ります。

昨日はお店のお休みを利用して、久しぶりにパンを食べる会を開催しました。

と言ってもメンバーは高校の時の同級生なんですが。

パン屋は来たお客さんにパンを買って帰ってもらうんでんですが、

それだとたまに自分は大丈夫なのかと不安になるんですよね。

だから休みを使っても、こういう呼んで食べてもらって直の反応見る機会は必要なんです。

それに持ち帰りの難しい、その場だから出せるパンというのも作れますし。

前は多い時で月一くらいでやってたんですが、しばらく遠ざかってしまうと、

人が集まるかなぁという不安と、まったくの新メンバーだけの会になったら上手くいくとかという不安で

弱腰になってしまいまして。

また来年になったら少しやってみようか思います。

一日一日と冬が近づいて来るのを感じる今日この頃ですね。

パン生地は人間以上に気温に敏感で、暑い時より寒い時の方が調整が難しいです。

特に休み明けは工場も冷え切っているので、なかなかいつもと同じようにとはいきません。

一つ一つの作業で気を使い、いかに適正な温度を保つかに重きをおきます。

それでも低くなってしまった時は、きちんと待ってあげる。

どうしても次の作業とかもあるで、焦らされるのですが我慢我慢です。

パン作りにおいては何事も待つということが大事です。

待ってあげることが美味しさの決め手の一つなんです。

お陰さまで本日7周年を迎える事が出来ました。

イベントも考えたんですが、人員的な理由もありますが平常営業でした。

7年というと長い気がしますし、良いこともしんどい事もありましたが、

次の日の朝が来ればパン作りが始まるので、忘れる訳では無いんですが、

そにに集中するというと感じで、あ〜7年経ったなという区切りの日ですかね。

これからも喜怒哀楽ありつつ、朝が来ればパンを作りお客さんを迎える準備をするです。

今年もあっという間の言う間に1年が終わろうとしてますね。

そんなんでシュトーレンの時期がやってきました。

キートでも27日から販売を開始します。

フルーツの漬け込みやラッピング袋なども揃えているんですが、唯一メースと言う香辛料が見つからなんです。

去年は西武で見つけて、これでもう探さなくても大丈夫と思ってて、

今年もそろそろと思って行ったらないんです。

安心しきっていたのでまさかの展開です。

無事見つかるんでしょうか？

もしどころかで売っているという情報が有りましたら教えて下さい。