文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

材料を買ってから、なかなか仕込みが出来なかったんですが、ダメになる前にどうにかやることが出来ました。

この写真を見た方は何だこれと思われるかもしれもせんが、パプリカの丸焼きです。

この後流水で洗うと、外皮だけキレイに取れるんです

外皮が残ってると、食べた時少し違和感を感じられる方もいるので、

大事な一手間なんです。ってうちのシェフから教わったんですが。

家庭だとコンロでやられると思うんですが、それだとかなり時間がかかるんで、

うちはガスバーナーで一気に焼いてしまいます。

今日この作業をお客さんに見られてしまったんですが、バーナーで炙ってる姿に驚かれたんではないかなと

およそパン屋さんらしからぬ作業ですから

今日はパプリカしか出来なかったんですが、後ブロッコリーとほうれん草を茹でて、ニンニクと唐辛子で炒めて完成です