文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

今年初のモモのパンはブリオッシュ系でした。

カスタードやクリームチーズも好相性なので、デニッシュやパイ系で出そうかとも思ったんですが、

去年やったんでまずは新しいのでいこうかと

モモのカットも去年は薄めだったんですが、今年は口の中で果汁が溢れる感じにしたかったので厚めのカットにしました。

作り方はシンプルに円い型に生地を伸ばして発酵をとり、モモを乗せてアーモンドクリームを絞って焼くだけなんですが、よりモモの味を感じてもらうために、焼けた直後に浸けてあるシロップをたっぷり染み込ませています。

今日のモモはまだ熟成が若めでしたが、これからどんどん旬になってより美味しくなっていくし、

りんごなどと違って時期物なのでぜひ1度