文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

うちのサンド系はコッペパンやフォカッチャ・フランスパンを使ったものが99％で、

いわゆる普通の食パンを使ったタマゴサンドなどはまず出ないんですが、きょうは珍しく

ハムとタマゴのサンドを出してみました。

意外とタマゴ茹でたり、具材を挟んで少し時間を置いて安定させる必要があったり、コロッケパンなどより手間が掛かったりするんです。

それと焼けたばかりのパンはサンドには向かないので、2時間以上置いてから使ったり、以前働いていたお店では前日に焼いたものを使ってました。

そういう点でも、うちは店売りだけで精一杯なので、普通のサンドを出すことが難しかったりするんです。

後はセンスもありますかね、ただ挟んでいるだけに見えて、キレイに見えるバランスとか難しいんですよね。