文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

そろそろスーパーの棚に桃が並び始めましたね。

まだ出始めでパンに使うには手が出ない感じですが、今から今年はどんな感じしようか楽しく思案中です。

うちの店では去年初めて販売したんですが、時期の1カ月ちょっとで50個近く桃を使いました。

1個1個くし切りにした後、オーブンで10分ほど焼いて少し凝縮させ、

それを桃のジュースやリキュールを使った自家製シロップに漬けて、冷ましつつ味を浸透させ、

一晩寝かせて完成になります。

うちに来る材料屋さんに話したら、そんな手間掛けてるんですかと驚いていました。

確かに出来合いのジャムとかもあり、けっこう使われているし味そこそこなんですが、

この味ね、食べたことあるよねと思ってしまい自分はダメなんですよね。

今年はどんな形になるか楽しみにしていて下さい