文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

昨日は和素材を使ったパンを何種類か出してみました。

まずは久しぶりの和ティラミス、デニッシュに栗の渋皮煮を乗せて焼き、焼いた後にマスカルポーネを絞って仕上げにきな粉。

ここで大事なのはしっかりきな粉を感じて欲しいので、安いのではなく袋を開けた瞬間に香りが漂う物を使うことです。

お次は大納言をぎっしり包んだ抹茶きんつばブリオッシュ、これは最近書いたので説明は省略します。

以前買われたお客さんに土曜に絶賛され、やっぱり嬉しいから次の日作っちゃいますよね。

そして新商品の黒ごまよもぎあんぱん。従来品で粒餡とぎゅうひの組み合わせで出していたんですが、

たまたまぎゅうひを切らしていて、どうしようか思案してそうだ黒ごまとアンコを混ぜてみようと、

そしたらこれが正解で、ゴマの風味と粒々感の新しい物が出来たという