昨日は和素材がメインテーマではあったんですが、もう2品推しパンがあったんです。
1つは出して一週間は経っているんですが、元々あったショコラクロワッサンを夏向けにしようと思い、
相性がよくさっぱり柑橘系のオレンジピールをチョコと一緒に巻き込み、ザクッとした食感にしたかったので、焼き時間をショコラクロワッサンより五分くらい長めにしました。
どうしても気温が高いとチョコが柔らかくなってしまうので、少し冷やしてから食べることをお薦めします。
もう一品は初登場のイチヂクのパイタルトです。
型にパイ生地をひき、紅茶に浸けたイチヂクを乗せアーモンドクリームを絞り、長時間しっかり焼くだけ。
こだわりってほどではないんですが、タルト生地を使わずパイ生地を使っていることがポイントです