文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

本日バナナを使った新しいパン出ました。

最近の新商品はこれを作ろうと思ってたけど、ダメだから今日何作ろうというのが多くて、

今日のもまさにそうで、元々は焼きバナナというパイを出すつもりだったんですが、バナナのサイズが思ったより小さくパイをするには足りなくて、そこからどう使おうか？生地は何にしようか？形は味付けは？みたいな感じでした。

結果として、まずはバナナをバターとブランデーでソテーして、生地はブリオッシュを使いカスタードと一緒に包んで四角型に入れて発酵。

そしてフタをせずにアーモンドクリームを絞って、アクセントでチョコチップを振って焼いてみました。

急きょ思い経った割には、商品としてうまくまとまったかなと思います。

パイの方はちょっと動くが鈍くなってきていたので、またこちらの新しい方を出してみようかと思います。