文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

本日は常連さんからの特注でランチボックスを作りました。

普通のサンドウィッチやオードブルとかはなかなか受け切れないんですが、

１つ500円で後はお任せという感じで、数も8セットだったので受けやすかったので。

それに包材込みだとこの予算では大した物が出来ないですが、そこらへんは全て用意してもらえたので、

まぁ満足してもらえるが出来たのではと思います。

ボックスのサイズもちゃんとは計算せず、内容も今朝考えたわりにはきれいに収まり、

我ながらちょっとビックリでした。

今日はバナナを使ったパンと、アップルパイの新商品を出しました。

今までもアップルパイはあったんですが、ちょっとネーミングと見た目でインパクトが必要かと思い、

お試しで出しみました。

うちのアップルパイのリンゴは元々100%リンゴジュースで煮ていて、それをカスタードと包んだアップルパイなんですが、今日はカスタードではなくリンゴジャムと包んで四角型に入れて焼いてみました。

割と良い感じには出来たんですが、かなり型にくっついていて取り出すのが大変だったので、

量産するにはそこを改良しないとです。

うちはベーシックな食パンがメインなんですが、火曜木曜に全粒粉の食パンも焼いていて、

前からも割とファンはついていたんですが、最近みんながその美味しさに気づいて来たみたいで、

なんだかんだで週5とか出してたりします。

今週も休みの月曜以外毎日焼いて、明日も焼きます。

自分もこのパンが好きなんで、前より作れるようになって嬉しいんですよね。

食パン以外にも、ソーセージに巻いたりバンズでサンドとかも出しています。

明日は全粒粉以外に、バナナを使ったパンと、もう一品上手く出来たら新商品を出したいと考えてます。

ただ一度も試作してないので、どうなるかは明日作ってみないことにはです。

かんけいないとは思うんですが、今日は昼で閉店してしまいました。

まあちょっといつもより忙しいかなとは感じてたんですが、予想よりもお客さんが来てたみたいです。

うちの場合は最後まで作り続けるのではなく、その日の作る量をある程度決めて仕込んでいるので、

今日みたいな日は作るだけ作ったら終わってしまうんです。

ちなみに今日はタマゴサンドをオススメにしていました。

具の味付けはシンプルにしてあるんでが、具の量はけっこうたっぷりです。

いつもは昼前に一回出すくらいなんでですが、今日は朝から並べて看板も出してみたら、

効果的面作って出して作って出してでした。

日曜にしか来れないと言う声や、月曜の売り上げがよろしくないとか、

1人でやっているので平日休みにして、銀行や役所に行けるとか、

まあ色々な理由から日曜営業を始めたんですが。

最初は喜んでもらえてたと思うのですが、最近は毎週考えてしまいます。

日曜もやってるから来ようというお客さんより、通りがかりやなんとなくというお客さんの方が多数で、

準備しても使わず終わってしまう商品もあったりで、一応最低限ひと通りの商品はあるんですが、

平日の7割くらいなんでそれも影響があるのかもしれません。

いくら喜んでもらえても、全体の数割ではお店としては考えなくてはならないですよね。

やっぱりイチゴの商品があると、ショーケースが華やかですよね。

まったくイチゴの商品をやらない年もあるんですが、スーパーで美味しそうなの見ると作りたくなるんですよね。

今日も作るか決めてはなかったんですが、いいアイデアが降りてきたので。

イチゴはそのまま食べて欲しかったので手を加えず、クリームチーズと練乳を合わせた、

甘味と酸味のバランスの良いクリームと合わせてみました。

そして大事なのが粉糖、味と言うよりは見た目が全然変わります。

ちょっと寂しい感じでも、振ってあげるだけでまったく違います。