文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

一日一日と冬が近づいて来るのを感じる今日この頃ですね。

パン生地は人間以上に気温に敏感で、暑い時より寒い時の方が調整が難しいです。

特に休み明けは工場も冷え切っているので、なかなかいつもと同じようにとはいきません。

一つ一つの作業で気を使い、いかに適正な温度を保つかに重きをおきます。

それでも低くなってしまった時は、きちんと待ってあげる。

どうしても次の作業とかもあるで、焦らされるのですが我慢我慢です。

パン作りにおいては何事も待つということが大事です。

待ってあげることが美味しさの決め手の一つなんです。

お陰さまで本日7周年を迎える事が出来ました。

イベントも考えたんですが、人員的な理由もありますが平常営業でした。

7年というと長い気がしますし、良いこともしんどい事もありましたが、

次の日の朝が来ればパン作りが始まるので、忘れる訳では無いんですが、

そにに集中するというと感じで、あ〜7年経ったなという区切りの日ですかね。

これからも喜怒哀楽ありつつ、朝が来ればパンを作りお客さんを迎える準備をするです。

今年もあっという間の言う間に1年が終わろうとしてますね。

そんなんでシュトーレンの時期がやってきました。

キートでも27日から販売を開始します。

フルーツの漬け込みやラッピング袋なども揃えているんですが、唯一メースと言う香辛料が見つからなんです。

去年は西武で見つけて、これでもう探さなくても大丈夫と思ってて、

今年もそろそろと思って行ったらないんです。

安心しきっていたのでまさかの展開です。

無事見つかるんでしょうか？

もしどころかで売っているという情報が有りましたら教えて下さい。

先週末からずっと台風情報が気になって仕方なかったですが、

臨時休業にすることもなく営業出来て良かったです。

もうちょっと雨が長引くかなと思って、今日はバイトさんを休みにして、

1人でやれる範囲での営業でいこうとスタート。

やはり影響は少しありましてたが、直撃した時を考えると出来ただけでラッキーでした。

全てのお客さんの接客をしたので、新しいお客さんや評判を聞いて来たと言うお客さんと

接することもでき、最後は常連が残り数点を全て買って頂き、とても気持ち良く終われました。

明日10月1日臨時営業いたします。

食パンの注文がありまして、今日焼きの分でも構わないとは言われていたんですが、

ありがたいことに本日分完売しましたので。

告知が閉店後の黒板のみというのもあり、平日よりは種類は少ないですがご容赦下さい。

よろしくお願いします。

昨日今日とお店は連休させて頂いてます。

とは言っても今日半日仕込み、個人店のオーナーはそんなもんです。

でもお店は開けて開けてないので、こんな日にはゆっくりアイデアを試作。

もう1月くらい前から、今年の夏はトルティーヤをやろうかなぁ〜と考えていたのを

やっと試すことが出来ました。

自分用の朝昼兼用で、カレー・トマトクリームチーズ・ハムタマゴの3種を試作&試食。

カレーとトマトは即採用レベルでしたが、ハムタマゴは普通過ぎてちょっと。

後はどうやったら上手く巻けるかが課題です。