文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

２０１７年明日で年内最終となります。

この１年色々ありました。

最終週の今週もスタートから体調不良で38,４度、まさかのインフルエンザかと思いましたが、

解熱剤飲んで汗絞り出したら、次の日には回復してくれました。

明日はない商品もありますが、最後の１日もいつもと変わらず朝からパンを作ってお待ちしています。

年始は5日からの営業となります。

それでは１日早いですが、今年も１年ありがとうございました。

今年のシュトーレン、クリスマス前に完売しちゃいました。

こんな早く売り切れるのは想定外でしたし、最後は残るのも覚悟で追加製造したくらいだったんですが。

結果有り難いことにまさかの大台100個越えました！

毎年60個予想で、プラスいくつ売れるかという感じで作っていまして、大台越えは5〜6年振りくらいじゃないかと。

前半はやはりそれほど動かなかったですが、10日過ぎくらいからテンポ良く動き出した感じでした。

今年は予約よりもフリーのお客様の方が多く、あまり見かけないお客様がふらっと買われて行かれたのが

ここまで伸びた要因ではないかと。

それと例年だと週末や休みを使って製造していたのが、今年は平日でも週3とかで製造出来たのが結果に

繋がったと思います。

お買い上げ頂いたお客様方ありがとうございました！

これで２９日の最終営業日まで、杞憂なくパン作りが出来ます。

昨日行ったマルシェで見つけたんですが、一見するとシメジなんですがベビー椎茸というもので、

いい椎茸を作るために小さいうちに間引かれた椎茸なんです。

今までは廃棄されてたのですが、勿体無いので最近販売するようになったみたいです。

普通の椎茸よりは逆に使い勝手が良さそうなのに、味はまだ試食してないんですが、

シンプルにバター・ペッパーだけか、ガーリックも使ってさっと炒めて、ベーコンと乗せて焼くだけで

美味しいパンができるんじゃないかと考えてます。

今日は休日を利用して、早朝からシュトーレン作り。

休日に仕込みをするのは嫌ではないんですが、ダラダラ午後やるよりはぱっぱと終わらせたいので、

朝からやる事が多いです。

12月に入ってシュトーレン作りもスタートし、特に今年は前半に注文が入ってて、

予約分を取って、残りを店頭に並べる形になっています。

出す数は少ないんですが、新しいのを並べていけてるのでいいリズムです。

まあそんなんでシュトーレンを作ってたんですが、発酵待ちや焼き待ちと時間があるので、

この前見つけて気になっていた冷凍のイチゴを使ってジャム作りにチャレンジ。

至ってシンプルに、イチゴとグラニュー糖を混ぜて半解凍のうちに潰して、強火で一気に煮込むだけなんですが。後はバランスを見てレモン汁で調整して完成です。

明日か明後日には商品になって登場すると思います。

シュトーレン作りに必要な香辛料が無くて困ってたんですが、無事見つける事が出来ました。

なんなら来年の分も間に合いそうです。

浅草橋に用があったので、念のため香辛料で検索してみたら蔵前の方でヒットしたので、

まずは事前に電話してみたらインドの方が出られて、もちろん現地の言葉。

まあ切るわけにもいかず日本語で聞いてみたらどうにか通じ、目的の香辛料も置いてあるとの事。

少し離れてはいましたがシュトーレンのためですから。

蔵前は通り過ぎくらいで縁のない場所でしたが、歩いてみると路地にけっこうオシャレな店も多く、

香辛料もゲットして良さげな店も見つけたので今度行ってみようと思います。

１日に2件も投稿ってあまりしないんですが、うれしい事があったのでつい。

品薄状態になってしまったので、お昼過ぎから今年初のシュトーレンを出したのですが、

常連さんが見えられていきなりお買い上げ。

しかも明日のおもたせにもと2個購入。ありがとうございます。

食パンを買いに来られたお母さんが、子供が耳まで食べてくれて助かってますと。

うれしいですね。

今日来店されたお客様が帰られて、しばらくしてお電話が「さっきの美味しかったら、

明日予約出来ますか？」と、もちろん喜んでありがとうございます。

すごくうれしいですね。

明日も頑張ります。