文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

ここ数年来の悩みで、特にこの１カ月より痛感させらてたんですが、

お店として強くなるためには、1にも2にも人材が欲しいです。

来月の6周年で何かやろうと考えてはいるけど、現状ではそんな大きなことはできなので、今出来る範囲でどうするかとなるし、例年ならもう始めているシュトーレンの漬け込みも、ついつい後回しにしてたり、パン作り以外の事に割く時間が多過ぎるんです。

ベストとはパンを作れる人ですが、例えば週1・2でもありです。他にはパソコンに強く、今までうちが弱かったところを強化出来る人。

後は現状売切れ閉店でチャンスロスが多く、特に午後はあまりないというイメージが付いてしまっているので、昼以降夕方ぐらいで出来る人が欲しいです。

ただ3人も4人も雇えないので、まずは1人入れてと考えてます。

自薦他薦は問いませんので、どれか当てはまる人は１度ご連絡下さい

雑誌とか見るとうちのこだわりはこれ！みたいに書かれていたりしますが、

考えてみたらキートはなにになるのかなと思いまして。

店名は知らないけど、クリームパンの美味しい店ですよねみたいに言われる事がありますし、

実際1番人売れているのもクリームパンで、オススメはなんでかと聞かれた時には、

こちらが人気ですと答えることがあるので、クリームパンと言ってもいいと思います。

でもオープンして役6年、変わらず通ってくださっているお客さんは、食パンを買いに来られている方が多い気がするので、キートのこれ！と言ったら食パンですね。

何種類のあって私はこれじゃないととこだわる方もいらっしゃいますが、普通の食パンが1番人気です。

自分ではこだわっている訳ではなく、ただこの味が好きと思って作っているので普通と書いていますが、

結局はお客さんに選んで頂いたと思っています。

この前も友達に言われてFacebookを見たら、食パンのことが書かれていて、あっこんなに評価されているんだと思ったところです。

いつ振りの販売になるでしょうか、明日は久しぶりに酒種アンパンが出ます。

元々はオーナーこだわりの一品で、週3で作ってそこそこファンも付いていて、

同じ生地で作るレーズンブレッドもいまでも次はいつとか聞かれる商品でした。

ただアンパン自体が数が動かず、こだわっているだけあって材料も手間も掛かっていて、

他の作業との効率上止む無く製造中止にしたという訳で。

今は普通の菓子パン生地にあんこたっぷりで出していて、そのたっぷり感を喜んでもらっています。

あまりみなさん違いを感じていないのかな？それならそれでいいのではとも思いますが、

作り手からすると別物で、まず生地が美味しくてその生地に合わせて選んだあんことのバランスが。

もし明日来られる様でしたら、是非買っていただきたい一品です。

8月はお出かけされる方が多いので、しばらく日曜営業はお休みしてました。

今日は久しぶりの営業、お休みと思ってた方が多かったのか静か〜な1日となりました。

もともと雨予報だったので、ちょっと抑えめにはしていたので結果オーライみたいな。

抑えめにしつつも、本日のオススメとして新しいパンを3種類出しました。

１つはやろうと決めていたもので、後の２つは今日の思いつきです。

１つは甲府で買った赤ワインに漬けた巨峰を乗せたデニッシュで、下に絞ったクリームは甘さを抑えたさっぱりした感じにしたかったので、クリームチーズメインでカスタードと合わせてみました。

同じデニッシュでマロンも出しました。あまりこの黄色のマロンは使わないんですが、

カスタードとマロンでほんとシンプルに。

もう１つは調理系が少なかったので、フランス生地で何か出したいと思い、

夏もそろそろ終わりなんでグラタン系もありかと。

具材を包んで焼く前にチーズ、フランス系は生地と具材を味わって欲しいので、あまり凝った感じにはしないようにしています。

19日の月曜祝日でパンを食べる会の参加者を募集します。

3連休なのでお出かけされる方も多いと思うので、最低４名集まったらの開催とさせていただきます。

場所は当店二階で、時間は11時か11時半くらいの予定です。

開催のお知らせだけでまだ内容は決まってないんですが、秋の食材を使ったパンを出そうかと考えています。

人数によって内容も変わってくるので、料金は2500〜3000円を予定しています。

もしちょっとパンも作ってみたいという方がいらっしゃったら、生地作りからは無理ですが、

成型・焼成くらいなら出来ると思うので、興味のある方はご相談下さい。

受付けは15日木曜日までとさせていただきます。

その他気になることがありましたら、電話でも直接来店されてもお気軽にお聞き下さい

今日は前回投稿したハードトーストの生地で、クルミ食パンの試作をしてみました。

手軽に手が出るかなと思いちょっと小振りなサイズにしてみようと思ったんですが、

予想以上に窯の中で大きくならず、イメージより小振りな出来に。

今日はあくまで試作で、値段とかも決めずたなに置いて冷ましていたんですが、

意外とみなさん食い付かれたので、試食をして頂き納得された方に特別価格で販売という形にしてみました。

試作なので6個しか焼いておらず、１つは試食にしたので5個売れてしまいました。

ちょっとボリュームがなく、目が詰まった感じだったんですが、逆にそれがモチっとして良かったみたいです。

今まで卵が入った甘めのクルミパン生地はあったんですが、こういう感じの方が好まれるんですかね？

また機会があったら作ってみようと思います。