文京区茗荷谷にある、種類豊富な手作りパンが自慢の「Pan屋K'eat」からの新着情報

電話番号:03-5976-7050
住所

新着情報

2016/06/12

パン屋な日

日曜日は週1回のパン屋になる日です。

毎日パン屋はやっているんですが、自分で全て作って接客も全て1人。

平日は作る方が8割くらいなんで、この1日は原点な日ってところですかね?

自分で作って自分で売るって1つの理想ですね。

お客さんに喜んで欲しくて始めたのに、殆ど接することがないというのは

特にうちの場合は1階に窯はあるんですが、基本工場は2階なんで。

だから必要な1日なんです。

平日より流れが緩やかだから可能なんですが、オープンまでの作業は平日とほぼ変わらないので、

オープン前の時間だけはけっこうハードではあるんです。

品数は絞っているのでちょっと選択肢は減りますが、そこは逆に日曜日限定や新商品などを出してアピールしています。

よろしかったらいつもとちょっと違うキートに来てみませんか?

 

 

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Pan屋 K’eat
http://panya-keat.com/
住所:東京都文京区小日向4-7-4
TEL:03-5976-7050
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2016/06/08

シンプルな美味しさ

キートのマドレーヌは、材料も製法も本当にシンプルに作ってます。

ですが、人気ランキングの上位5番以内には入ること間違いない人気商品なんです。

人によっては一押しと言われる方もいるほどです。

その美味しさの秘訣はなんですか?とか言われると、本当に何も無いんです。

材料も市販で揃えられる物しか使ってないく、ケーキ屋さんみたいにリッチな材料なんて一切ありません。

製法にしても特別なコツとか無く、機材にしても家庭用ハンドミキサーで作ってます。

強いて言えば1つ1つの工程を丁寧にやっていることくらいですかね?

1回に作る量が15個と少ないということも理由かもしれないですが、

これはただ単に自分が不器用で、大量に作るとブレるからという何ともな理由でして

是非一度食べて欲しいのですが、あくまでパン優先作業してるので、いつもあるという物ではないので

連絡頂いてからの来店をお薦めします

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Pan屋 K’eat
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TEL:03-5976-7050
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2016/06/04

冷やしパン

キャラメルボックス、今年初の冷やしパンでました。

例年よりひと月くらい早いです。しかもいつものどら焼き形でなくまずは四角でスタート。

生地はいつもと同じブリオッシュですが、それを型に入れて焼き冷めてからキャラメルクリームを注入。

常温は常温でソフトで美味しいんですが、冷蔵することで4〜5日は全然日持ちします。

食感も硬いではなくしまった感じになり、1つのパンで2つ食感を楽しんで頂けます。

去年は小倉抹茶やメープルナッツ、白桃のフルーツ系など4〜5種類出しましたが

今年はまだ何種類になるのか未定です。

今キートも世の中も少し四角が流行なので、それで揃えてみるのもありですね。

数年前からパン業界で冷やしパンが出てきましたね。

キートの冷やしパンも是非一度どうぞ

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2016/06/03

フライDAY

今日のキートはフライな感じで攻めてみました。

まずは最近の押し商品の白身魚フライサンドに、定番のコロッケサンドは270円を250円に、

辛いけどまた食べたくなるキーマカレーパン170円を150円にと、フライ3商品を目玉でアピール。

まあお気付きだと思いますが、金曜日のフライと掛けただじゃれなんですが。

お客さんからは誰からも突っ込まれづ終わりましたけど。

結果はいつもより1,5倍くらい出たでしょうか?

昼過ぎには3種類も完売しましたが、午後も出せばまだ行けた感じだったのでそこは失敗ですね。

やはり看板の効果は大きいですが、なかなか毎日となると難しいです。

主婦が毎日献立を考える感覚に似てるかも知れませんね。

明日はブリオッシュで新商品を1品出す予定でいます

 

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2016/06/01

予約注文販売の食パン

本日のタマゴサンドに使っている食パンは、予約注文でのみ販売している食パンを使用。

以前短期間販売していたんですが、なかなか定着せず終売にした後に、どうしても欲しいというお客さんがいて、6斤以上注文頂ければお作り出来ますとなり、今だに週2で注文を頂いています。

6斤以上とういうのがネックでその方以外の注文は無いんです

それで注文の日にたまに1〜2斤多めに作って店に並べたりはしてはいます。

特徴としては、バタートップ食パンと言う物になり、当店で1番高カロリーで値段も1番高いです。

でも1番ソフトなパンです。

間に挟むタマゴのフィリングは、少量のマヨネーズと粉チーズのみのシンプルな味付けにしてあります。

なので重くないので、1セットに対して1個以上のタマゴを使ってます。

また作りたいと思っているのでお楽しみにしてて下さい

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2016/05/31

ピーチパイ

そろそろスーパーの棚に桃が並び始めましたね。

まだ出始めでパンに使うには手が出ない感じですが、今から今年はどんな感じしようか楽しく思案中です。

うちの店では去年初めて販売したんですが、時期の1カ月ちょっとで50個近く桃を使いました。

1個1個くし切りにした後、オーブンで10分ほど焼いて少し凝縮させ、

それを桃のジュースやリキュールを使った自家製シロップに漬けて、冷ましつつ味を浸透させ、

一晩寝かせて完成になります。

うちに来る材料屋さんに話したら、そんな手間掛けてるんですかと驚いていました。

確かに出来合いのジャムとかもあり、けっこう使われているし味そこそこなんですが、

この味ね、食べたことあるよねと思ってしまい自分はダメなんですよね。

今年はどんな形になるか楽しみにしていて下さい

 

 

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焼き立てが自慢の文京区にあるパン屋「Pan屋K’eat」よりお知らせ情報をご案内致します

文京区にあるPan屋K’eatでは、日曜・祝日の定休日を除き、毎朝7時30分より焼き立てパンをご用意しております。祝日営業をする際や、お盆や年末年始など休業をいただく際には新着情報のページにてお知らせいたしますので、ご来店前に是非ご覧ください。
安心素材でふかふか、モチモチの焼き立てがおいしいとご好評いただいている当店では、毎日の食卓に合う食パンやクロワッサンをはじめ、あんぱんやメロンパン、デニッシュなどの菓子パンから、各種調理パンなどパン屋ならではの幅広いメニューをご用意しております。
文京区で口コミでもおすすめいただいているPan屋K’eatでは、新作パンや季節限定のメニューも新着情報にてご紹介しております。気になるパンがございましたら、ぜひ一度Pan屋K’eatにお越しください。